乾しいたけとジャガイモのほっこりカレースープ

レシピ考案：田中みどり

2020.05.22

調理時間：

費用目安：

材料( 4人前 )

• 乾しいたけ３〜４枚（約２０ｇ）
• 戻し汁
• コンソメ大さじ１
• 湯50cc
• 水３カップ
• ジャガイモ１コ
• にんじん１/２本
• にんにく（みじん切り）２片
• オリーブ油大さじ２
• 塩小さじ１/２
• 薄口しょうゆ小さじ１
• カレー粉適量
• パセリ少々

作り方

1. ジャガイモ、人参は１ｃｍの角切りにし、乾しいたけは軽く水気を絞り、食べやすい大きさに切る
2. フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくとジャガイモを炒め、続いて乾しいたけと人参を加え炒める
3. 戻し汁を入れ、約１０分間煮込み、塩と薄口しょうゆで味を調え、お好みでカレー粉を加える
4. カップに注ぎ、パセリをのせて出来上がり！！

料理のコツ・ポイント

沸騰したら弱火にして、丁寧にアクを取りながらコトコト煮込みましょう！
水分が少なかったら、水を足して調整して作ってくださいね。